Астрид (lightwind) wrote,
Астрид
lightwind

Кулинарное

Дорогие друзья, а расскажите мне каких-нибудь небанальных рецептов блюд, которые вы пробовали есть и вам очень понравилось?
Салатики, супы, выпечку и все остальное, сложное, простое, муторное и пятиминутное. И вообще любое.

Я наконец-то осознала для себя, что такое простые и сложные рецетпы. Количество ингредиентов и время приготовления вообще не имеют значения, потому что это не сложность, а муторность.
Ну, как построить график y=x^2 на уровень сложнее, чем сложить несколько цифр, даже если они девятизначные и их больше десяти.

Простой рецепт - это рецепт, который всегда срабатывает, если ты четко следуешь указаниям.
Жареное мясо - простой рецепт. Салат оливье - простой рецепт. Шарлотка - вообще элементарный рецепт.
Нужно обладать особым талантом, чтобы испортить эти вещи. Таких вещей - большинство.

Сложный рецепт - это рецепт, который не дает тебе никаких гарантий. Ты можешь сделать все идеально точно, но твоя духовка отличается от духовки автора, яйца ты покупала в другом магазине и взбила чуть сильнее, чем надо (а в прошлый раз - чуть слабее), температура была на полградуса ниже и, к тому же, из-за плохого фен-шуя тесто не подошло, а противень в духовке стоял выше на три сантиметра.
Безе - уже сложный рецепт. Суфле - небанальный. Дрожжевое тесто вообще требует не только опыта, но и интуиции, иногда даже на уровне шаманизма.


Очень хочется, кроме всего прочего, еще каких-нибудь новых сложных рецептов.
Tags: ask, in the kitchen
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 42 comments